Deliciosa massa com tomate fresco e manjericão
Autor: Jimmi

Deliciosa massa com tomate fresco e manjericão

O contraste de temperatura nesta receita de massas simples de verão é refrescante e quente, massas recém-cozidas e tomates frescos e crus.

O contraste de temperatura nesta receita de massas simples de verão é refrescante e quente, massas recém-cozidas e tomates frescos e crus. Há apenas alguns ingredientes, por isso, para o melhor sabor, certifique-se que eles são da mais alta qualidade possível.

O prato é melhor feito no verão com os tomates mais frescos e manjericão que você pode encontrar. 

Se você tem uma horta em casa, é um grande recurso e uso dos seus produtos para fazer deliciosas receitas. Se você não tem uma horta em casa, obter seus tomates e manjericão em um mercado de agricultores. Os tomates devem ser firmes e pesados, sem pontos macios e pele fina. Você pode dizer se a pele é fina, apalpando com os dedos sobre a superfície, deve ter uma sensação delicada e suave.

Se você pode encontrar alguma massa recém-feita em vez de usar massa seca de pacote, a receita vai ficar muito melhor. O azeite deve ser da melhor qualidade, e o suco de limão deve ser fresco. Parmesão ralado fresco também é preferido porque o sabor é superior e vai derreter junto com os outros ingredientes melhor do que a versão embalada.

Sirva o prato com pão de alho quente e crocante torrado e uma salada verde salpicada com alguns cogumelos fatiados ou abacates maduros em cubos.

Normalmente, manjericão fresco tem que ser adicionado a um molho fresco (significa um molho feito por tomates frescos, para servi-lo "na hora") apenas no final do cozimento, 3-4 minutos antes de desligar o fogo. Em seguida, deixe descansar alguns minutos mais, enquanto você cozinhar a massa.

 

Massa com tomate fresco e majericao

Ingredientes para uma deliciosa massa com tomates frescos e manjericão

4 a 6 tomates (maduros, picados)

5 colheres de sopa de azeite extra-virgem

2 colheres de chá de suco de limão (espremido na hora)

1/3 xícara de manjericão fresco (folhas apenas, picado)

Sal (a gosto)

Pimenta preta (moída na hora, a gosto)

453 gramas espaguete (ou linguine ou macarrão fettuccine)

1/2 xícara de queijo parmesão (ralado na hora)

Etapas para fazer a massa com tomate fresco e manjericão

  1. Reúna os ingredientes.
  2. Coloque os tomates, azeite, suco de limão, e manjericão fresco em uma tigela grande.Tempere com sal e pimenta. Misture suavemente e reserve para marinar.
  3. Leve uma panela grande de água salgada para ferver rapidamente e adicione espaguete; cozinhe até al dente de acordo com as instruções do pacote, cerca de 7 a 8 minutos.
  4. Escorra a massa e imediatamente misture com a mistura de tomate.
  5. Sirva imediatamente, polvilhado com queijo parmesão.

Variações da receita que também fica uma delícia

  • Substitua toda ou parte da massa com macarrão de abobrinha para um prato sem glúten embalado com vegetais.
  • Macarrão de trigo integral ou sem glúten funciona bem para esta receita.
  • Adicione um dente de alho picado ou use azeite com infusão de alho para dar um up extra de sabor.

Dicas

  • A maioria das receitas para este tipo de macarrão não adicionam queijo, mas apenas um pouco realmente traz os sabores juntos.
  • Omitir se você é vegan ou intolerante à lactose. Não omita o suco de limão. Você não pode realmente prová-lo, mas o suco fresco ilumina todos os sabores.
  • Use as sobras (se houver) para fazer frittata de massa de tomate.

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